Tìm kiếm
Đang tải khung tìm kiếm
Chia sẻ link hay nhận ngay tiền thưởng

    LUẬN VĂN Nghiên cứu chiết xuất tinh dầu từ vỏ quả Quất bằng phương pháp chưng cất lôi cuốn hơi nước

    kundunvt3 kundunvt3 is offline (11,794 tài liệu)
    Bronze Member
    5
  1. Gửi tài liệu
  2. Bình luận
    3
  3. Chia sẻ
    4
  4. Thông tin
    3
  5. Công cụ
  6. Đồ án tốt nghiệp năm 2012
    Đề tài: Nghiên cứu chiết xuất tinh dầu từ vỏ quả Quất bằng phương pháp chưng cất lôi cuốn hơi nước


    MỤC LỤC
    LỜI CẢM ƠN . i
    MỤC LỤC ii
    DANG MỤC CÁC CHỮ VIẾT TẮT .v
    DANH MỤC CÁC BẢNG . .vi
    DANH MỤC CÁC HÌNH . vii
    LỜI MỞ ĐẦU . 01
    Chương 1. TỔNG QUAN . 03
    1.1. Tổng quan về tinh dầu 03
    1.1.1. Khái niệm tinh dầu . 03
    1.1.2. Vai trò tinh dầu đối với đời sống thực vật . 04
    1.1.3. Phân loại các thành phần có trong tinh dầu . . 05
    1.1.3.1.Phân loại theo hàm lượng. 05
    1.1.3.2. Phân loại theo tính chất vật lý. . 05
    1.1.3.3. Phân loại theo bản chất hóa học . 05
    1.1.4. Tính chất đặc trưng của tinh dầu . 06
    1.1.5. Ứng dụng của tinh dầu 07
    1.1.5.1.Trong công nghệ thực phẩm . 07
    1.1.5.2. Trong y học . 07
    1.1.5.3.Trong công nghiệp sản xuất mỹ phẩm. . 08
    1.2. Các phương pháp sản xuất tinh dầu . 08
    1.2.1. Phương pháp chiết . 09
    1.2.2. Phương pháp ướp 10
    1.2.3. Phương pháp ngâm 10
    1.2.4. Phương pháp ép . 10
    1.2.5. Phương pháp chưng cất. 11
    1.3. Tình hình nghiên cứu về tinh dầu chi Citrus . 16
    1.3.1. Tình hình nghiên cứu trên thế giới 16
    1.3.2. Tình hình nghiên cứu trong nước . 17
    Chương 2. ĐỐI TƯỢNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU . 19
    2.1. Đối tượng nghiên cứu 19
    2.1.1. Nguyên liệu chính . 19
    2.1.2. Dụng cụ - Thiết bị - Hóa chất . 20
    2.2. Phương pháp nghiên cứu 20
    2.2.1. Xác định thành phần khối lượng của quả Quất . 20
    2.2.2. Chuẩn bị nguyên liệu 20
    2.2.3. Đề xuất quy trình tách chiết tinh dầu từ Quất 21
    2.2.4. Bố trí thí nghiệm. 22
    2.2.4.1. Thí nghiệm xác định tỉ lệ nước muối ngâm nguyên liệu 22
    2.2.4.2. Thí nghiệm xác định nồng độ NaCl ngâm. 23
    2.2.4.3. Thí nghiệm xác định thời gian ngâm . 25
    2.2.4.4. Thí nghiệm xác định thời gian chưng cất 27
    2.2.5. Phương pháp xác định các chỉ số hóa-lý và định danh các cấu tử thành
    phần của tinh dầu . 28
    2.2.5.1. Phương pháp xác định các tính chất lý- hóa cơ bản của tinh dầu . 28
    2.2.5.2. Phương pháp định danh các cấu tử thành phần có trong tinh dầu Quất 29
    2.2.6. Phương pháp xử lý số liệu 30
    Chương 3. KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU VÀ THẢO LUẬN . 31
    3.1. Kết quả xác định thành phần khối lượng của quảQuất. 31
    3.2. Kết quả xác định tỉ lệ nước muối/nguyên liệu thích hợp 31
    3.3. Kết quả xác định nồng độ NaCl trong nước ngâm vỏ quả thích hợp 33
    3.4. Kết quả xác định thời gian ngâm thích hợp . 34
    3.5. Kết quả xác định thời gian chưng cất thích hợp 35
    3.6.Quy trình hoàn thiện tách chiết tinh dầu quả Quất 37
    3.7. Kết quả xác định tỉ lệ chiết tinh dầu. 39
    3.7.1. Xác định tỷ lệ tinh dầu chiết xuất từ vỏ quả . 39
    3.7.2. Kết quả đánh giá tính chất cảm quan và xác định cácchỉ số hóa-lý của
    sản phẩm 38
    3.7.3. Kết quả xác định thành phần hóa học của tinh dầu . 41
    3.8. Tính sơ bộ chi phí nguyên, vật liệu để tách tinh dầu trong điều kiện thí
    nghiệm 42
    KẾT LUẬN VÀ ĐỀ XUẤT. 43
    1. Kết luận . 43
    2. Đề xuất 44




    LỜI MỞ ĐẦU
    Tinh dầu là nguồn hương liệu có nguồn gốc từ thiên nhiên cây cỏ, từ xa xưa nó
    đã được mệnh danh là “báu vật của thiên nhiên”và đang ngày càng được con người
    chú ý và ưa chuộng. Mỗi loại tinh dầu đều có một mùi đặc trưng, có hương thơm riêng
    và có các tác dụng khác nhau. Chẳng hạn như, tinh dầu Bạc Hà có hàm lượng Men-tol cao có tác dụng kích thích các đầu dây thần kin h, gây cảm giác lạnh và
    giảm đau tại chỗ; tinh dầu Hương Nhu cung cấp Eugenol dùng làm thuốc sát
    trùng, thuốc giảm đau, chất dùng trong việc trám ră ng tạm thời; tinh dầu thuộc
    họ Cam quýt dùng làm thuốc kích thích tiêu hóa, trịcảm và còn rất nhiều loại
    tinh dầu khác có giá trị .[7].Tinh dầu hiện nay đư ợc sử dụng rộng rãi và là hỗn
    hợp các chất có giá trị cao trong lĩnh vực dược phẩm, thực phẩm và xuất khẩu.
    Việt Nam có điều kiện thiên nhiên rất thuận lợi choviệc phát triển các loại hoa
    quả, cũng như cây cảnh, trong đó có nhiều loài cây có chứa các túi tinh dầu có giá trị.
    Trong đó, cây Quất là một loài cây rất có tiềm năng, nhưng vẫn chưa được khai thác
    và tận dụng đúng mức, hầu như sau khi chưng Tết hàng năm đều bị thải bỏ rất hoang
    phí. Đồng thời, xét về mặt y học, tinh dầu Quất có mùi thơm dễ chịu, thoải mái, có tác
    dụng trị cảm, giảm stress và thanh nhiệt thường sử dụng trong các Spa cao cấp. Và
    câu hỏi đặt ra là làm sao để tách tinh dầu từ quả Quất và đó là vấn đề đang được quan
    tâm.
    Ngày nay, việc sử dụng các hợp chất
    thơm có nguồn gốc thiên nhiên dường
    như trở thành một xu thế và các công
    trình nghiên cứu về chúng cũng không
    ngừng phát triển và hiệu quả mang lại của
    các loại sản phẩm này khá cao so với các
    sản phẩm tổng hợp tương tự. Qua các
    công trình nghiên cứu đã có và thực tế
    tiêu dùng đều cho thấy khi sử dụng các
    sản phẩm có nguồn gốc thực vật, nó ít có
    tác dụng phụ có hại và đây là lí do quan
    trọng mà ngày nay các loại sản phẩm tự
    nhiên đang ngày càng phát triển mạnh mẽ.
    Hiện nay, có nhiều phương pháp để chiết rút tinh dầu từ thực vật, trong đó có
    phương pháp Chưng cất lôi cuốn hơi nước đơn giản, dễ thực hiện và cho hiệu xuất thu
    hồi tinh dầu tương đối cao Do đó, tôi sẽ thực hiệnđề tài “Nghiên cứu chiết xuất
    tinh dầu từ vỏ quả Quất bằng phương pháp chưng cất lôi cuốn hơi nước”, đồng
    thời tiến hành phân tích xác định các tính chất hóa - lý của tinh dầu thành phẩm
    thu được để đánh giá chất lượng và khả năng ứng dụ ng làm hương liệu của nó.
    Mục tiêu của đề tài là: nghiên cứu các yếu tố ảnh hưởng tới hiệu suất chiết
    tinh dầu Quất để làm cơ sở khoa học cho việc sản xu ất trên quy mô công
    nghiệp. Cụ thể là:
    - Xác lập điều kiện tối ưu cho việc tách chiết tinh dầu từ quả Quất bằng
    phương pháp chưng cất lôi cuốn hơi nước.
    - Đưa ra quy trình chưng cất tối ưu để thu nhận tin h dầu từ quả Quất.
    - Xác định các chỉ số lý-hóa cơ bản và thành phần h óa học của sản phẩm để sử
    dụng làm hương liệu.
    Đề tài có ý nghĩa tận dụng nguồn phế liệu rẻ tiền để sản xuất ra các sản
    phẩm có giá trị, đề xuất một hướng nghiên cứu mới, đồng thời góp phần đa
    dạng hóa sản phẩm và giải quyết vấn đề môi trường. Kết quả nghiên cứu của đề
    tài có thể xem là cơ sở khoa học ban đầu của việc x ây dựng quy trình sản xuất
    tinh dầu từ vỏ quả Quất trên quy mô công nghiệp cũn g như cung cấp những
    dẫn liệu khoa học về thành phần hóa học và tính chất lý-hóa cơ bản của tinh
    dầu Quất nhằm phát triển các khả năng ứng dụng khác.
    Do kiến thức và kinh nghiệm nghiên cứu còn hạn chế,cũng như khó khăn
    về thời gian, điều kiện thực nghiệm cũng như vấn đềkinh phí nên mặc dù đã
    rất cố gắng song đề tài này không tránh khỏi những thiếu sót. Rất mong nhận
    được sự chỉ bảo của quý thầy cô cũng như sự góp ý kiến từ các bạn sinh viên
    để đề tài này được hoàn thiện hơn.




    Chương 1. TỔNG QUAN
    1.4. Tổng quan về tinh dầu
    1.4.1. Khái niệm Tinh dầu [5,7,8]
    Tinh dầu là những chất thơm hay chất mùi có trong một số bộ phận của cây cỏ
    (hạt, rễ, củ, vỏ cây, hoa, lá, quả, dầu, nhựa cây ) hay động vật (túi tinh dầu). Hệ
    thực vật có tinh dầu khoảng 3000 loài, trong đó có 150-200 loài có ý nghĩa công
    nghiệp. Tinh dầu có trong các nguồn nguyên liệu trên với nồng độ rất khác nhau, có
    thể thay đổi từ phần triệu đến phần trăm và tinh dầu tương đối dễ bay hơi.
    Tinh dầu phân bố tập trung trong một số họ như họ hoa tán, học Cúc, họ hoa môi,
    học Long Não, họ Sim, học Cam, họ Gừng Tinh dầu được chiết một số bộ phận của

    cây như cánh hoa, lá, cành, rễ, vỏ trái, cuống hạt,vỏ cây
    - Lá: Bạc Hà, Tràm, Bạch đàn, Hương nhu, Khuynh diệp,Húng chanh, Tía tô,
    Cúc tần, lá Tràm, lá Sả, Long não, Cam, Chanh, Quýt
    - Bộ phận trên mặt đất: Bạc Hà, Hương nhu
    - Hoa: hoa Hồng, hoa Nhài, hoa Bưởi, hoa Hồi, hoa Đinh hương
    - Quả: Sa nhân, Hồi, Bưởi, Cam, Chanh, Quất, Xuyên tiêu, Thảo quả
    - Vỏ quả: Cam, Chanh, Bưởi, Quýt
    - Vỏ thân: Quế
    - Gỗ: Long não, Vù hương, Trầm hương
    - Thân rễ: Gừng, Nghệ, Hành, Tỏi, Xuyên khung, Bạch chỉ, Đương quy
    Hàm lượng tinh dầu phụ thuộc vào nhiều yếu tố như giống, di truyền, đất trồng,
    phân bón, thời tiết, ánh sáng, thời điểm thu hoạch Tinh dầu là sản phẩm cuối cùng
    của quá trình trao đổi chất và không được sử dụng trở lại cho hoạt động sống của
    cây
    Đa số thành phần chính của các loại tinh dầu đều làcác hợp chất Terpenoid
    được cấu tạo từ các đơn vị Isopren (C
    5H8
    ) nối với nhau theo quy tắc “đầu nối với
    đuôi”. Terpenoid đơn giản nhất được cấu tạo từ 2 đơn vị Isopren được gọi là Monoter-penoid. Nếu có nhiều hơn 2 đơn vị Isopren thì được gọi là Sesquiterpenoid (ứng với 3
    đơn vị Isopren), Diterpenoid (ứng với 4 đơn vị Isopren), Triterpenoid (ứng với 6 đơn




    TÀI LIỆU THAM KHẢO
    1. Nguyễn Thị Hiên, Phan Thị Trân Châu, Phùng Gia Tường (1997), “Thực hành Hóa
    Sinh học”, NXB Giáo Dục.
    2. Nguyễn Minh Hoàng (2006), “Khảo sát tinh dầu vỏ trái giống Citrus họ Rutaceae”,
    Khoa Công nghệ Sinh học, Đại học Mở Thành phố Hồ Chí Minh.
    3.Văn Ngọc Hướng (2003), “Hương liệu và ứng dụng”, Nhà xuất bản Khoa học
    kỹ thuật, Hà Nội.
    4. Nguyễn Thị Lý, Lê Thị Đề Oanh, Phan Thị Bảo Vy, Huỳnh Mai Thảo, “Tách tinh
    dầu và Alkaloid từ quả Quất (Citrus japonica Thumb.)”, Hội nghị Khoa học và Công
    nghệ lần thứ 9, Khoa Công nghệ Hóa học-Đại học BáchKhoa Tp. HCM.
    5. Nguyễn Văn Minh,“Các phương pháp sản xuất tinh dầu”, Báo điện tử
    http://www.ioop.org.vn/vn/ - Viện nghiên cứu dầu vàcây có dầu - Bản tin khoa học
    công nghệ.
    6. Nguyễn Văn Ninh (2003), “ Nghiên cứu chiết rút tinh dầu từ một số loại quả”,
    Khoa Chế Biến, Đại học Nha Trang.
    7. Nguyễn Đắc Phát (2010), “Nghiên cứu chiết xuất tinh dầu từ vỏ bưởi Năm Roi
    (Citrus grandis (L.) Osbeck var. grandis) bằng phươ ng pháp chưng cất lôi
    cuốn hơi nước”,Khoa Chế Biến, Đại học Nha Trang.
    8. Lê Ngọc Thạch (2003), “Tinh dầu”,NXB Đại học Quốc gia Tp. HCM.
    9. Nguyễn Thị Thảo Trân, Trịnh Hoàng Hiếu, Lê Ngọc Thạch,”Khảo sát tinh dầu vỏ
    trái và lá Tắc”(Fortunella japonica, Thumb), Tạp chí phát triển KH&CN, Tập 12, Số
    10 – 2009, Trường Đại học Khoa học Tự nhiên, ĐHQG-HCM.
    10. Ahmad, M. M., Salim-ur-rehman, Anjum, F. M., Bajwa, E. E. (2006), Compara-tive physical examination of various Citrus pell essential oil, Int. J. Agri. Biol., Vol. 8,
    No. 2, p.186-190.
    11. AOAC International CD-ROM (2000), AOAC Official Method 945.06, Specific
    Gravity (Apparent) of Distilled Liquors, PycnometerMethod .
    12. Atti-Santos, A. C., Serafini, L. A., Moyna, P.,(2005), Extraction of Essential Oils
    from Lime (Citrus latifolia Tanaka) by Hydrodistillation and Supercritical Carbon Di-oxide, Brazilian Archives of Biology and Technology, Vol.48 (1), p. 155-160.
    13. Dharmawan, J., (2008), Characterization of Volatile Compounds in selected Citrus
    Fruits from Asia, Doctor Thesis, Dept. Chemistry, NUS, Singapore.
    14. Thavanapong, N. (2006), The essential oil from peel and flower or Citrus Maxima,
    Master Thesis, Dept. Pharmacology, Silpakorn University.
    15. http://tinhdau.vn.
    Trả lời · 09-03-2013 lúc 15:20
    #1
  7. Vui lòng Tải xuống để xem tài liệu đầy đủ.
    kundunvt3 kundunvt3 is offline (11,794 tài liệu)
    Bronze Member
    5
    Xem 1,240 Mua 3 Bình luận 3

    Gửi bình luận

    ♥ Tải tài liệu

    Đang tải dữ liệu...

    Chia sẻ link hay nhận ngay tiền thưởng
    Bronze Member
    5
    Tham gia ngày
    Sep 2011
    Bài gởi
    11,734
    Tài liệu đã gửi
    11794
    Tài liệu đã bán
    6347
    Tài liệu đã mua
    110
    Mã số thành viên
    388746
    Tài khoản thưởng
    2150 đ
  8. N
    nguyenthihienlop40mt123 · Thành Viên KiloBooks · 2 bài gởi
    Bạn ơi, bài này làm hồi nào vậy?
    Trả lời · 16-05-2013 lúc 15:22 #2
  9. N
    Thành Viên KiloBooks
    0
    Tham gia ngày
    May 2013
    Bài gởi
    2
    Tài liệu đã mua
    2
    Mã số thành viên
    994719
    Tài khoản thưởng
    0 đ
  10. Z
    zznhat · Thành Viên KiloBooks · 4 bài gởi
    thanks chủ thớt nhiều
    Trả lời · 23-05-2013 lúc 17:44 #3
  11. Z
    Thành Viên KiloBooks
    0
    Tham gia ngày
    Mar 2013
    Bài gởi
    4
    Tài liệu đã mua
    4
    Mã số thành viên
    928227
    Tài khoản thưởng
    0 đ
  12. Su Si · Facebook User · 2 bài gởi
    nhờ hỗ trợ của kilobooks mà mình tìm được tài liệu này. Cảm ơn các bạn.
    Trả lời · 15-01-2014 lúc 08:38 #4
  13. Facebook User
    0
    Tham gia ngày
    Jan 2014
    Bài gởi
    2
    Tài liệu đã mua
    2
    Mã số thành viên
    1127206
    Tài khoản thưởng
    0 đ
social Thư viện điện tử KiloBooks

Các từ khoá được tìm kiếm:

nghien cuu cac chat co trong tinh dau vo qua quat

de tai nghien cuu ve tinh dau trong vo qua quat

http:www.kilobooks.comthreads319349-nghien-cuu-chiet-xuat-tinh-dau-tu-vo-qua-quat-bang-phuong-phap-chung-cat-loi-cuon-hoi-nuoc.html

bai bao cao ket qua thi nghiem tach chiet tinh dau bac ha

de tai nghien cuu tach tinh dau tu vo qua quat

tach cac chat trong tinh dau vo qua quat

kinh nghiệm chiết tách tinh dầu bưởi tinh dau vo quat tinh che tinh dau sa bang phuong phap loi cuon hoi nuoc Tai lieu nghien cuu mot so phuong phap chung cat hop chat thom tu nhien nguyen tat chung cat tinh dau bang phuong phap chung cat loi cuon hoi nuoc Nghien cuu bai bao cao ve chiet suat tinh dau dua tinh chế tinh dầu chanh bằng phương pháp lôi cuốn hơi nước tinh dầu quả quất điều chế tinh dầu chanh quất do an chiet tach tinh dau cach triet xuat tinh dau tu quat. Tan dung. tinh dau quat cách chiết rút tinh dầu

Từ khóa (tags) Thêm / Sửa từ khóa (tags)